ダックと隊長

海ごはん

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実山椒が店頭に出ると作りたくなるのが「ちりめん山椒」。
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実山椒を小枝からはずすのを頑張れば後は簡単。最近は白米を家で食べる機会が減ったので
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こんな感じでダックのおつまみに。
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日本酒と合うに決まってます。舌にピリッとくる山椒が気持ちいい。
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鯛の子煮。筍が残ってたので一緒に煮付けました。鱈よりもちょっとクセがある気がしました。今後の課題。
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おなじみ島田活魚店でのどぐろを開いて塩をしてもらいました。ピチットに包んでいただいたので一夜干しになってる!
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錦織君で人気沸騰ののどぐろ。脂がしっかり、でも上品で美味しいったら。二人で取り合いです。
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サーモンソテー。タルタルソースで。このくらい焼くと隊長も皮を食べてくれます。鮭の皮はダックの好物。
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もう飽きないのか、ってくらいの鯵のたたき。でも島田さんで買った鯵は本当に美味しいの。
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小肌。鞆の浦産ですって。いい〆具合。
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鱧のお寿司。これも島田さんで。初めて食べましたが穴子より好きかも。隊長も感心してました。
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桂馬の「魚そうめん」。夏が来たって気がしますね。温泉卵を添えても美味しいそうです。お吸い物に入れてもいいかも。


海ごはんは素材が大切って特に感じますね。


おまけ








福山で一番行ってる回転寿司「しまなみ」。
最近はお寿司よりおつまみメインです。
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めかぶ。立派なめかぶです。歯ごたえがいいし、盛り付けもきれい。
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塩水うに。これはチビチビ食べます。
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いつも頼むのは
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自分で盛り付ける軍艦巻。要はおつまみです。
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海ブドウ。めかぶと被ってるじゃない!
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生しらす。しらすも被ってる!でもいいんだもん。
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ダックと隊長はポテトを頼み〆に「なみだ巻」が定番。痛いほどの辛さが〆にピッタリ。
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隊長はアフォガードが本当の〆。
この日は考えてみたらあまりお寿司は食べてない。でもこういう使い方もできるのが「しまなみ」のいいところ。休日は混むので早めに行くのがいいですね。


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by duckparty | 2015-07-09 14:10 | ごはん | Comments(2)
Commented by 惣太郎 at 2015-07-09 20:57 x
海ごはんの画像まで見るのではなかった、と思うシトシトした夜です。おうちで、“のどぐろ”だなんて、なんてリッチな( ̄□ ̄;)ま、外で食べるよりかは…。
私は、ニラ玉・焼きなすのある、山ごはんに1票を。豆のスープはシットリと涼感がありますね~
Commented by duckparty at 2015-07-10 13:43
> 惣太郎さん
そうです!お家のどぐろ、意外とお安くあがりましたよ。牛肉よりもお安く、生を一夜干しにしてもらった方がお得でした。ま、たまの贅沢です。
焼なすは男性に人気ですね~。あの熱いうちに皮をむく手間も喜んでくれればそれでよし、と思えるから不思議です。

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